LES LAURÉATS DE LA 18eme ÉDITION DES PALMES
DE LA RESTAURATION 2013 BY LEADERS CLUB FRANCE

Palme d’Or : Le Camion qui fume (Paris – 75)

Palme d’Argent : Clasico Argentino (Paris 3^ème et 11^ème)

 Palme de Bronze : Ker Soazig (Rennes – 35)

La 18^ème édition des Palmes de la Restauration co-animée par Robert Petit, Président du Leaders Club France et Daniel Majonchi, Président du Leaders Club International, s’est tenue le Dimanche 27 Janvier 2013 dans un cadre chaleureux au Château de Sans Souci à Limonest (Lyon). C’est dans la grande Salle du Château de sans souci que les 250 professionnels ont découvert en images les 8 concepts Nominés en compétition de cette édition 2013. Après les interventions sur scène de chacun des nominés, venus défendre leurs concepts et apporter leurs témoignages, les professionnels présents exceptés les Nominés et leurs collaborateurs ont procédé au vote selon les critères suivants : innovation et créativité, tendances émergentes, design et atmosphère, ratios financiers, duplicabilité et développement.

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LES LAURÉATS de la 18^ème édition des Palmes de la Restauration 2013 By Leaders Club France :

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 1.       La Palme d’Or est attribuée au Camion qui fume (Paris 75)
Créateurs : Mme Kristin Frédérick et M. Frédéric Fédière  – Voir le Film

2.       La Palme d’Argent est attribuée à Clasico Argentino (Paris 3^ème et 11^ème)
Créateurs : MM. Enrique Zanoni et Gaston  Stivelmaher – Voir le film

3.       La Palme de Bronze est attribuée à Ker Soazig (Rennes-35)
Créateur : M. Philippe Le Duff – Voir le film

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Les Palmes de la Restauration sont des révélateurs de tendances, by Daniel Majonchi,
Président du Leaders Club International :

Nomade, Local, Glocal …  

Le cru 2013 consacre l’émergence inéluctable de la « street food bistronomique »: Après la Palme d’Or Russe avec la caravane ‘Airstream’ d’Yvan Shichkin du doux nom de Dary Prirody (Cadeau de la Nature), la Palme d’Or Belge de Balls & Glory, c’est au tour du phénomène Le Camion qui fume de remporter l’Or à Lyon. Des burgers frais, des frites fraîches, des buns maison et des recettes originales et ce sont 400 clients qui chaque jour patientent pendant des dizaines de minutes pour déguster les meilleurs burgers de la capitale … Le second Camion qui fume, visible au SIRHA, débarquera fin Février à Paris … et les autres grandes villes françaises ne perdent rien pour attendre. Avec Clasico Argentino qui lui aussi propose ses empanadas et ses glaces gastronomiques ‘helados’ en version nomade (El Carrito), à emporter (Clasico XS) ou bistronomie (Clasico), c’est l’illustration de la globalisation des concepts de restauration et de leur adaptation locale. Enfin, avec Ker Soazig, le 100% bio, bon et breton c’est l’omniprésence du local, du responsable et du sain qui est mis évidence.

PALME DES PALMES au Groupe LA BOUCHERIE :

Après Courtepaille en 2008, Casino Restauration en 2009, McDonald’s en 2010 et Buffalo Grill en 2012, le
jury des Palmes de la restauration 2013 a également choisi de décerner pour la 5ème édition une Palme des
Palmes. Ce prix récompense une enseigne ayant marqué par son histoire et ses performances la
restauration française. Cette Palmes a été attribuée cette année au Groupe LA BOUCHERIE*
*Parmi les derniers groupes de restauration français indépendants, La Boucherie est le 4ème opérateur du
segment viandes en France. Concept de restauration spécialiste de la viande, La Boucherie est né à
Megève en 1974. Développée en franchise depuis 1996, l’enseigne totalise 100 restaurants (la 100ème vient
d’ouvrir cette semaine à Albertville en Savoie) et un chiffre d’affaires 2012 de presque 100 M€. A l’horizon
2017, le groupe La Boucherie vise 200 restaurants et plus de 200 M€ de chiffre d’affaires.
Plus d’informations : www.la-boucherie.fr

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COUP DE CHAPEAU au Groupe LA BONBONNIÈRE – Voir le film

La Bonbonnière chapeaute, en France et à l’étranger, des restaurants conviviaux alliant une cuisine simple,
savoureuse et traditionnelle à des concepts et des décors inspirés pour certains des 80’s. Ce projet
rassemble des amis d’enfance, des chefs et des passionnés qui créent de jolis bonbons : Les Fils à
Maman, Le Club des 5, le Petit Resto dans la Prairie, Les Athlètes, Le Clan des Jules, Captain’B, Le
Barbe à Papa ! Les Fils à Maman est le premier restaurant fondé à Paris en 2008 par les membres
fondateurs : Julien Hemmerdinger, Nicolas Couture, Laurent Guarrera, Alban Binoche, Alexandre Poulenc et
Nicolas Catania. Depuis, d’autres personnes ont rejoint l’aventure et ce sont 8 restaurants aux concepts et
enseignes différentes qui ont vu le jour à Paris, en Province et à l’étranger !
Voir la liste des restaurants : www.labonbonniere.eu .

LIRE LE COMMUNIQUE DE PRESSE DES LAURÉATS & DÉCOUVREZ LES FICHES TECHNIQUES DES LAURÉATS.

Copyright photo : Chris
Réalisation film : Crossroads

  Les inscriptions à la 18ème édition des Palmes de la Restauration sont closes

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