Nominés et Bande Annonce 2012
Le Mardi 11 octobre 2011, lors de la journée de conférences ‘2012 : Premières Visions’ organisée par le Leaders Club International au Cnam à Paris, Robert Petit, Président du Leaders Club France, a annoncé en avant-première, les 8 concepts qui concourront mi-Mars 2012 à la 17ème édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France. L’évènement phare du Leaders Club, édition 2012, se déroulera pour la seconde fois le Mardi 13 Mars 2012 à 18h00 dans le cadre de l’Omnivore Food Festival* (11 au 13 Mars 2012 à Paris à la Maison de la Mutualité). - - ______________________________________________
Certaines de nos vidéos ne sont momentanément pas accessibles
______________________________________________ Créateur : Cédric Moulot Le Burger New-Yorkais importé à Strasbourg ! ICI CONSULTER LA FICHE TECHNIQUE DE 231 EAST ST Créateurs : Casino Restauration – Saguez & Partners – Olivier Saguez – - ICI CONSULTER LA FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT A LA BONNE HEURE Créateurs : Simon et Vincent Ferniot Une nouvelle adresse parisienne qui mise sur le bio! ICI FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT BOCO Créateur : Philippe Baranès L’origine du concept : Syncrétisme. FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT BRAISENVILLE Créateurs : Jean-François Celbert, en collaboration avec Olivier Saguez Boulangerie, Pâtisserie et Jolie cuisine! En prolongement d’une véritable boulangerie, une cuisine traditionnelle réalisée avec 100% de produits frais, cette même cuisine que nos grands-mères nous servaient. Un Restaurant enfin dans une boulangerie! Saguez & Partners a revisité la maison Joséphine, située dans le XVIe arrondissement de Paris. Pour cet établissement qui allie boulangerie, pâtisserie, épicerie et restauration, l’agence a mêlé tradition bretonne et design contemporain. Le bureau de style Manganèse, filiale de Saguez & Partners, signe une partie du mobilier choisi pour aménager ce lieu ainsi que la nouvelle collection de peintures ‘Brocéliande’ qui le décore. L’agence a également conçu un «santon breton», figurine représentant Joséphine, qui orne le magasin, les menus et les produits. ICI FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT JOSÉPHINE Créateur : Vincent Mourre Nouvelle épicerie – trattoria à 2 pas de la Madeleine! ICI FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT MIO PADRE Créateurs : Thierry Bégué et Marc Bungener Un nouvel espace de restauration au cœur de la ville et sur la Loire, un établissement dans un cadre aussi unique que magique. Brasserie moderne située sur le bâtiment flottant le Nantilus (sur 4 niveaux et 3 ponts), installée en centre ville de Nantes sur la LOIRE. O Deck crée l’événement en inventant un nouvel espace sur l’eau et en zone urbaine. Ce Concept associe une offre de restauration dont le mix satisfait tous les besoins (restaurant, bar, caves à vins, terrasses, salons, salles de réception et séminaires). ICI FICHE TECHNIQUE DU CONCEPT O DECK- LA COMPAGNIE DES RIVAGES Créateur : Claire Menini TWENTY PEAS, est avant tout un lieu de vie et de convivialité, c’est à la fois une épicerie, un salon de thé, une table d’amis, un traiteur et un restaurant. Les maîtres-mots sont le produit, la qualité, le respect des saisons, la gourmandise et les fournisseurs doivent participer aux mêmes valeurs. L’offre est axée sur le “à emporter” et le service à table. www.twentypeas.fr
Robert Petit, Président du Leaders Club France et Daniel Majonchi, fondateur et Président du Leaders Club International, présenteront tout au long de cette soirée les créateurs des 8 concepts les plus innovants de l’année qui monteront sur scène pour présenter et défendre leur création, après diffusion de leurs vidéo-clips. Comme chaque année, les invités, tous professionnels du Foodservice voteront, désignant ainsi les Palmes d’Or, d’Argent et de Bronze!
Nous sommes en train de faire le nécessaire.
Nous vous remercions de votre compréhension.-DÉCOUVREZ LA BANDE ANNONCE DES 8 CONCEPTS NOMINES
EN COMPÉTITION
NOMINE N° 1 : 231 EAST STREET (67)
Architecte : Jean-Dominique Weiss-Triarc
Adresse : 3, place Saint-Etienne – 67000 Strasbourg – Tél : 03.88.13.65.02
Date d’ouverture : 7 Juillet 2011
L’idée, elle nous vient de Cédric MOULOT, amoureux invétéré de la ville de New York, il s’y rend chaque année pour s’inspirer, y découvrir de nouveaux concepts et méthodes de travail. C’est en 2010 qu’il réalise que le Burger est un produit qui peut se déguster comme un réel plat de qualité loin des stéréotypes et des idées reçues. A cet instant précis, il décide d’importer le Burger new-yorkais à Strasbourg avec l’aide de toute son équipe… le début de l’histoire ! Niveau décoration : Bande dessinée murale et posters d’artistes, mobilier aux couleurs acidulées, playlist des années 50/60, ça y est le décor est planté !www.231-east.fr-
NOMINE N° 2 : A LA BONNE HEURE (84)
Architecte : Saguez & Partners
Adresse : C.C Géant Cap Sud – 162, avenue Pierre Semard – 84000 Avignon – Tel : 04.77.45.41.68
Date d’ouverture : 1 Juin 2011
Le nouveau concept de Casino Restauration, remplace Casino Caféteria.
Le premier restaurant « À La Bonne Heure » d’Avignon s’organise autour de plusieurs espaces : la pergola, lumineuse et composée de grandes tablées, le coin du feu avec une cheminée, des tables et banquettes pour un moment cosy, le lounge, tables basses et fauteuils confortables pour une vraie pause, la cave à vin. Le design intérieur a été repensé avec l’aide du cabinet Saguez & Partners. Fil rouge : la tradition revisitée, un parcours à 2 vitesses : « à table! » pour un repas complet sur place et « sur le pouce! » pour une pause rapide sur place ou à emporter.
www.restaurant-alabonneheure.fr - www.casino-restauration.com --
NOMINE N° 3 : BOCO (75001)
Architecte : Rdai
Adresse : 3, rue Danielle Casanova 75001 Paris – Tél : 01.42.61.17.67
Date d’ ouverture : 12 Mai 2011 (inauguré le 9 juin)
Boco, c’est une cuisine de grands chefs étoilés 100% bio… Un bistrot-Presto à moins de 15 euros, à tendance nature exprimée par l’utilisation du bois au niveau de la décoration. Avec le concours de chefs parmi les plus talentueux de notre génération, il a été imaginé une cuisine bio de produits frais vraiment savoureuse. Cette cuisine a les pieds dans la tradition, le cœur dans la nature et la tête parmi les étoiles. Boco essaie de proposer une nouvelle expérience aux urbains pressés « manger de la cuisine traditionnelle composée par de grands chefs, mais accessible à tous, en réconciliant le Bio et le Bon.»www.bocobio.com-
NOMINE N° 4 : BRAISENVILLE (75009)
Architecte : Philippe Baranès puis Batitrad pour la partie menuiserie
Adresse : 36, rue Condorcet 75009 Paris – Tél : 09.50.91.21.74
Date d’ ouverture : 2 Mai 2011
Chez Braisenville : on choisit, on commande, on déguste, on re-choisit, on re-commande, on re-deguste. Ce concept propose une vraie invitation à la dégustation avec “La racion” : petit plat ibère chaud ou froid, qui permet de sortir du cadre entrée- plat-dessert et de changer les habitudes alimentaires. Le repas devient moins protocolaire, plus informel, on peut être rejoint en cours de repas, répondant ainsi au besoin de liberté de la clientèle. La qualité des produits qui guide la carte : une sélection de petits producteurs en bio pour les maraîchers, de pêche du jour, des éleveurs extrêmement qualitatifs, la carte est adaptée en fonction de ce qu’ils proposent. Mode de cuisson : la braise avec un four. Déco : bois, ciment, béton etc… couleur rouge qui évoque la Braise.–
NOMINE N° 5 : JOSÉPHINE (75016)
Architecte : Saguez & Partners
Adresse : 69, avenue Marceau – 75116 PARIS – Tél Restaurant : 01.47.20.49.62
Date d’ouverture : 16 Septembre 2010
www.josephine-boulangerie.com-
NOMINE N° 6 : MIO PADRE (75009)
Architecte : Costa Group
Adresse : 18, rue Vignon – 75009 PARIS – Tél : 01.42.65.59.90
Date d’ouverture : Novembre 2011
Épicerie – traiteur italien doté d’un coin dégustation.
Une façon d’animer les lieux et de faire découvrir les bons produits italiens! Focaccia, pâtes, salades, assiettes italiennes, épicerie fine (près de 300 produits provenant directement de producteurs régionaux italiens) www.miopadre.com-
NOMINE N° 7 : O DECK – LA COMPAGNIE DES RIVAGES (44)
Architecte : Cabinet FDA (Flahault Design et Associés)
Adresse : Crouan Restauration – 30, Quai Fernand Crouan – 44200 Nantes – Tél Restaurant : 02.40.71.71.00
Date d’ouverture : 1er juillet 2011
www.odeck.fr – www.compagniedesrivages.com-
NOMINE N° 8 : TWENTY PEAS (75008)
Architecte : Pravda Arkitect
Adresse : 59, rue des Mathurins – 75008 Paris – Tél : 01.42.66.26.13
Date d’ ouverture : 12 Septembre 2011 
